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Aunque se suele clasificar el vino de acuerdo con su color  (blanco, tinto o rosado y nada de azul o naranja) el asunto es más complejo de lo que pudiera parecer 'a primera vista'. Existe un amplio muestrario de parámetros que se pueden analizar con la vista para sacar diferentes conclusiones.

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Nuestro olfato es clave para poder apreciar los aromas del vino; algunos hablan de la presencia de más de 500 aromas identificables aunque cualquiera puede encontrar en una copa de vino recuerdos de su niñez o más desagradables. Existen múltiples clasificaciones de los aromas del vino, desde la más simple (primarios, secundarios o terciarios) a la completa gama de la rueda del vino. Esta es solo una más. 

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