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Se habla y mucho, cada vez mas, sobre la necesidad de que la industria alimentaria reduzca a lo mínimo (o a nada) el uso de aditivos, conservantes o pesticidas y herbicidas para producir la comida y bebida que nos llevamos a la boca. El vino y la industria vitivinícola han sido uno de los sectores a los que más se ha demandado esto y, así, han surgido varias “filosofías” que evitan usar herbicidas o aditivos en el cultivo de la viña y la elaboración del vino. Hoy queremos acercaros 5 de esas maneras, y cual es su grado de “intervención”, de haberlo.

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